Verso la meta' di febbraio , ancora fa molto freddo , pero, quando si scoprono "fukinoto(ふきのとう)", cioe fiori di farfaraccio , si puo sentire che la primavera si sta avvicinando.
Il fuki(ふき), il farfaraccio, e' di origine giapponese.
Il suo fiore si mangia all'inizio della primavera mentre il suo stelo lungo e vuoto come una cannuccia si mangia in giugno.
Il fukinoto e' generalmente mangiato come la tempra(天ぷら), che sono verdure o pesce fritte in olio con pastella di farina,
Ha un' aroma partiolare e un sapore amaro.
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